La Maison Paysanne, Limoux, est le siège de Nature et Progrès Aude et d’autres initiatives pour soutenir l’agriculture paysanne. Sa mission est de permettre le maintien et le développement de l’agriculture paysanne dans le respect du principe de l’Economie Sociale et Solidaire. Pendant le covid la Maison Paysanne a créé l’Epicerie Paysanne Ambulant et Solidaire, qui permettait (et permet encore) l’achat de produits locaux malgré la fermeture des marchés hebdomadaires.

Nos produits sont disponibles sur les plateformes de vente de l’Epicerie Paysanne Ambulante et Solidaire (EPAS), un collectif de producteurs créé pendant le covid. La distribution des produits est géré bénévolement par les producteurs eux mêmes.

Nous sommes aussi présentes sur le Drive Fermier Audois, pour permettre aux habitants de Carcassonne et ses alentours d’accéder à nos produits.

Notre eau florale et huile essentielle de lavande vraie sont distillées au Domaine de Castillou, il s’agit d’un moment clé dans l’année où nous voyons le résultat de notre travail. Nous sommes toujours fières de la qualité exceptionnelle de notre petite production, et contentes de passer un moment avec nos amis de la distillerie et être présentes au moment de la distillation de notre lavande. C’est la petite échelle de cette distillerie locale qui nous permet de faire notre l’huile essentielle, quelle chance de l’avoir si proche!